【课程大纲】

第一单元、店面营运管理的目标管理
【解决的核心问题】
如何科学的设定目标和落地执行
如何制定可行的计划
"一分钟经理人"的三个管理秘诀：
（1)一分钟目标
（2)一分钟称赞
（3)一分钟批评
设定目标的SMART原则
（1)S（Specific）--明确性
（2)M（Measurable）--衡量性
（3)A（Achievable）--可实现性
（4)R（Relevant）--实际性
（5)T（Time-based）--时限性
目标的设执行与管理
（1)如何使目标落实到客户数量
（2)目标时间分解法
（3)目标人员分解
（4)目标任务分解法
（5)检查力就是执行力
制定计划的技巧
（1)Why--为什么做这件事？（目的）
（2)What--做什么事？（对象）
（3)Where--在什么地方执行？（地点）
（4)When--什么时间执行？什么时间完成？（时间）
（5)Who--由谁执行？（人员）
（6)How--怎样执行？采取那些有效措施？（方法）
（7)计划合理性的四种分析技巧
取消、合并、改变、简化
店面月、周计划与工作日志
练习：制定周计划？
【方法工具】联想、创维、松下周计划与工作日志执行表单
第二单元、店面营运问题分析方法与工具
【解决的核心问题】
掌握一套分析问题的方法与工具
分析问题的工具--鱼骨图
（1)作用：研究问题、逻辑排序、整体审视
（2)标准：鱼头为核心问题、鱼刺为问题关键要素
（3)经验：问题分析、先易后难、假设验证
鱼骨图使用步骤
（1)查找核心问题；
（2)写在鱼骨头上；
（3)群策群力
（4)问题分组
（5)筛选总结
（6)问题研究
练习（分析问题--"营业下滑"）
【工具运用】分析本月业绩下滑的原因？
第三单元、店面营运管理流程化
【解决的核心问题】
如何提升员工的执行力
掌握一套复制的工具
流程管理的核心
（1)案例：由"植树"所引发的思考
（2)流程在为企业创造价值
（3)流程本身是动态的过程
（4)不断持续优化的流程是企业为客户创造价值的保证
（5)企业内部营销
怎样超越顾客期望--思维转变
（1)流程是产生问题的原因
（2)了解自己的工作是如何与整个流程相协调的
（3)帮助把事情做好
（4)总能改进流程
（5)开发人员
（6)我们都是在一起的
（7)是什么导致了错误的产生？
（8)减少差异
（9)顾客驱动
（10)案例：麦当劳-流程专家，用一流的流程来武装三流的员工
运营的执行与管理方法：PDCA循环持续提高应用八步
1找问题2找原因3找要因4订计划5执行6检查7总结经验8提出新问题
【管理案例】麦当劳快速复制与高效执行的秘密
第四单元、店面运营管理的人员执行自动化
【解决的核心问题】
如何让员工自动自发的工作
中国企业执行力低下原因分析
（1)缺乏正确有效做事的方法40%
（2)盲做20%
（3)绩效不好15%
（4)不想做10%
（5)负效劳动10%
（6)无事生非5%
衡量是否有执行力的标准是什么？
如何从根本上提升执行力？
（1)用流程复制打造强大的执行体系实现员工执行自动化
（2)店长检查下属的执行力
回报与检查
回报＝汇报
（3)店长如何提高自身的执行力
【案例分析】麦当劳让员工自动自发的秘密
【案例分析】家乐福员工高效率执行：回报≠汇报
第五单元、店面运营管理的现场运作高效化
【解决的核心问题】
运营管理的核心是什么？
现场管理包括三个现场
（1)营业前--准备现场
（2)营业中--营运现场
（3)营业后--总结现场
运营管理的核心？
（1)核心就是整体划一的,永不妥协的坚持一套标准运作
店面运营流程要点
（1)门店日营业流程？
（2)门店日营业前中后工作要点？
（3)店长每周、每月的工作要点？
【管理分析】创维电器连锁、联想电脑连锁、诺奇服装连锁、松下电工连锁
（4)早会--店铺业绩提升的重要因素
沟通渠道回顾总结制定目标小型培训提升能力
（5)早会的激励作用
激励舞蹈激励歌曲表扬赞美激励故事拓展游戏
（6)早会的流程？
问候做晨操/唱司歌检查仪容仪表灵活环节任务分配激励结束
【视频案例】早会
【小组练习】早会大PK
第六单元、店面运营管理的经营分析数字化
【解决的核心问题】
如何依据数字做决策，进行经营分析
数字化管理好处
（1)数字最客观、会说话、速度快、国际化、来决策
（2)案例：信息化管理让"小肥羊"遍地开花
店面盈亏平衡
（1)销售盈亏平衡点＝销售总成本÷平均毛利率
（2)销售总成本＝产品成本＋店面租金＋装修物品折旧＋人员工资＋水电＋税金
（3)平均毛利率＝（总零售价－总进货价）÷总零售价
收支分析
（1)分析目的：判断自己是否成功地获得了较多的营业收入，而把费用降低到最低
（2)分析方法：通过经营数据和历史会计年度的数据进行比较
（3)分析要点：总营业收入、总成本、产品成本率、劳动成本率、费用成本率、平均客单价
（4)分析步骤：月收入、成本、成本额及其他经营数据；成本额是否正常？促销活动是否凑效？原因？
（5)分析评价及对策：增加收入额的对策；降低成本的对策
客户分析
（1)分析目的：了解客户构成情况，掌握各种客源对营业额的贡献，并进一步强化市场反应速度
（2)分析方法：《月客户状况分析表》和《月客户状况对比表》
（3)分析要点：各种客源的实现收入比、客单数量站比
（4)分析步骤：会员客户与非会员客户分类定义；销售额、客单数量
（5)分析评价及对策：了解客源的动态变化及潜力，以便采取差异销售对策、产品对策、服务对策
产品分析
（1)分析目的：了解产品受欢迎指数及利润贡献度，便于调整产品对策
（2)分析方法：波士顿矩阵分析法
（3)分析要点：销售份数、销售百分比、顾客欢迎指数、销售额、销售额百分比、销售额指数
（4)分析步骤：波士顿矩阵划分四类产品：问题类、金牛类、瘦狗类、明星类
（5)分析评价及对策：四类产品分析与对策
【管理案例】数字分析的方法演义
第七单元、营销业绩持续提升的金钥匙
【解决的核心问题】
系统思考是什么因素决定了你的业绩
掌握一套持续提升业绩的营销管理工具
业绩的系统思考
1.营业额=客流量X成交率X客单价
2.业绩分析
（1)客流量的影响因素：商圈、店铺选址、店面形象、陈列、促销POP、商品组合
（2)成交率的影响因素：销售流程能力
（3)客单价的影响因素：商品组合、组合销售
业绩持续提升的金钥匙--"超级管理漏斗"
1.销售过程分析与控制
（1)流程设置
（2)漏斗制作
2.销售业绩持续提升
（1)沉淀概率
（2)持续提升超级营销管理漏斗
【管理案例】联想、松下超级营销管理漏斗的应用

【课程背景】

为什么国际连锁巨头沃尔玛、家乐福、麦当劳、肯德基、阿迪达斯、星巴克们在世界迅速扩张，开疆拓土？为什么国内的连锁企业在扩张过程举步维艰？为什么连锁企业在单店盈利提升上徘徊不前？
您的经验都是对的，但是重复旧有的经验做法还是得到旧有的结果！您是否想知道国际连锁巨头们在世界开疆拓土的秘诀呢？比如麦当劳全球3300家店实践的总结！
李嘉诚说："经验是负债，学习是资产"！  
李建军老师在从事连锁经营管理实践和对跨国连锁巨头研究过程中，开发出《卓越店长特训营》，正式破解了跨国连锁巨头的成功秘密武器，复制连锁赢利基因，提升单店盈利能力，为您快速扩张，持续赢利打下坚实基础。 

【课程价值点】

掌握目标落地执行管理的方法
掌握一套科学的分析问题的工具 
掌握店面高效日常运营流程管理方法
如何让店面现场运作高效化
掌握店面盈利分析的方法 
掌握店面业绩持续提升的销售管理工具 

【课程对象】

店长、储备店长、督导等 

【课程时长】

12H